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三级食药监管部门联合突击检查农村集体聚餐场所
http://www.hljnews.cn 2017-02-09 20:33 来源:黑龙江新闻网

  黑龙江新闻网9日讯(记者刘剑)农村集体聚餐一直是食品安全监管的薄弱环节,易发生食品原料把关不严,经营环境不达标等问题,且易发生群体性食品安全事件。为了给广大农村用餐者提供更安全保障,9日,“食安龙江百日行动”再次展开聚焦,省食品药品监督管理局联合绥化市食药局和辖区市场监督管理部门对绥化市北林区农村大型聚餐场所进行了突击检查。

  上午,绥化市北林区东津镇的一处大型聚餐场所正在举办一场生日聚会,执法人员现场对该餐饮场所的营业执照、餐饮从业人员健康证、台账记录等进行了严格检查,随后他们又对后厨餐饮消毒、库房储存、食品留样等情况进行了逐一检查。执法人员告诉记者:“该场所原料库房中将其它物品与食品混放,且一些菜品未配置防尘罩,我们要求其立即进行整改,其他检查均合格。同时提醒广大农村消费者一定到证照齐全、环境整洁的场所举办宴会,确保饮食安全。”

 

执法人员对农村集体聚餐场所经营执照、台账记录等进行检查

  省食药局相关负责人介绍,目前,我省农村集体聚餐安全隐患相对较大,监管网络薄弱,省食药局近年来也一直在加强该项监管工作和不断探索新模式,以及借鉴、推广优秀的监管经验。绥化市食药局便走出了一条适合农村集体聚餐的监管之路。据了解,绥化市食药局推行了“网格化”管理,在乡镇、村屯建立起了以乡(镇)党群书记任组长,各村(屯)长任成员的协管员队伍,对群众性聚餐活动全面实行报备制,即农村集体聚餐宴席由举办者或承办厨师提前48小时向本村餐饮食品安全信息员报告,信息员认真做好登记,并及时向乡镇餐饮食品安全工作站申报备案,乡镇餐饮食品安全工作站接到申报后做好登记并做好指导工作,重大事项或聚餐人数在500人以上的及时向县级食药监管部门报告。他们在重点品种监管上,要求宴会举办者使用的米、面、油等大宗食材必须实施定点采购,索取供货方资质和批次检验报告;对宴会食用的散装白酒严格建立索证索票进货查验及记录制度;对举办者使用的转基因油品、食品添加剂等信息要在餐厅显著位置进行公示,满足就餐者的知情权。

  执法人员对农村大型聚餐场所的原料储存仓库进行检查

    此外 ,绥化市食药局还组织聚餐单位“掌勺人”现场观摩、帮检互查以及结合绥化实情,制定印发《农村聚餐场所食品安全须知》等,通过多种有效形式来提高食品经营者及从业人员食品安全意识。在聚餐场所大力推行“五必须、六不准”,“五必须”为:餐饮具必须采用物理消毒方式;食品加工区环境必须洁净;食品必须执行留样制度;加工设备灶具必须白钢化;100人以上聚餐必须执行备案登记制度。“六不准”:不准加工制作隔夜熟食制品;不准加工制作生食海产品;不准外购散装直接入口熟食、凉拌等食品;不准备餐时间超过2小时;不准超加工能力接待聚餐;不准滥用食品添加剂及非法添加其他有毒有害物质。

  省食药局相关负责人表示,“食安龙江百日行动”通过开展此次聚焦行动,旨在让全省食药系统更加重视农村聚餐食品安全监管工作,借鉴和创新更好的监管方式,让农村集体聚餐活动尽快走向规范。

编辑:苏勇
 
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